Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. Elfogadom
Termékek Menü

Fekedi Fehér Szalámi

Ár:
4.374 Ft (3.444 Ft + ÁFA)
Átlagos értékelés: Nem értékelt
Egységár: 7.290,00 Ft/kg
Elérhetőség: Raktáron

1 db rendelése (és ára) 1/2 rúd, azaz 600g vákumcsomagolt termékre vonatkozik.

„Fehér” nevét onnan kapta, hogy ez a sertés szalámink paprika nélkül készül. Amolyan "téli szalámi" stílust képvisel, de penész kérget nem használunk. A szalámi metszési lapja homogén, egységesre darált és őrölt. Enyhe füstöt kap.

A rusztikus stílusú Fekedi Alte Wurst szaláminkból ered, csak ebben a verzióban egységesre daráltuk a húst és a zsiradékot, illetve finomra őröltük a fűszereket is.

Menny.:db

Leírás és Paraméterek

Alapvetően az "Alte Wurst" rusztikus jellegű szalámink finomított, modernebb változataként készítjük azok számára, aki az egységesre darált megjelenést és a finomra őrölt fűszereket helyezik előtérbe... Amolyan téli szalámi stílus, csak nálunk nincs penészes kéreg.

A gyártás folyamatáról: A vizet kivonjuk, nem pedig (adalékanyagokkal) megkötjük! A hosszú gyártási-érlelési folyamat során a bélbe töltött friss termék súlyának közel 40%-át veszíti el!! A végeredmény egy feszes szalámi, melyet hűtve vékonyan lehet szeletelni.

Ún. "szalámi-sertés" előválogatott, s előkészített minőségi alapanyagából készítjük, kis tételes (30 kg-os!!!) feldolgozással. Kísérleteztünk már többféle béllel is, jelenleg az 50 mm-es műbélbe töltjük, mint a klasszikus stifolderünket is. A felületi szikkasztást követően 2 fázisban kerül érlelésre. Az első 1 hetes fázis során bükkfa hideg füstjével füstöljük, majd kb. 6-7 hétig ellenőrzött körülmények (hőmérséklet, légsebesség és páratartalom) között érleljük. Az elvek régiek, ezek biztosítják a magas minőséget. A technológiai háttér pedig biztosítja az állandóságot. Ezek nélkül - szerintünk - nem lehetne egész évben, állandóan magas minőséget garantálni

Kiszerelés:

  • 1/2 rúd vákumcsomagolva

100g késztermék 144g sertéshúsból készül!

A termék műbélbe van töltve.

Összetevők:
sertés tőkehús, sertés zsiradék (hasalja szalonna), fűszerek, étkezési só, tartósítószer (E250), marha vastagbél

Átlagos tápérték 100g termékben:

ENERGIA: 2022KJ (503 kcal)
Zsír: 45g
- melyből telített zsírsavak: 18g
Szénhidrát: 0g
- melyből cukor: 0g
Fehérje: 21g
Só:3,2 g

Fogyasztható: a címkén jelzett időpontig

A HIVATALOS szavatossági idő:
- lédig termék esetén: 45 nap
- vákuumcsomagolt termékek esetén: 60 nap

Tárolási útmutató:

  • Egész rúd esetén: Hűvös, szellős fénytől védett helyen függesztve.
  • Vákumcsomagolt egész rúd esetén: hűtőben, 7-16 C-fok között. Műanyag tasakban csak a vákum alatt tárolható. Megbontást követően hűvös, szellős fénytől védett helyen függesztve.

Termékeink EU-s engedéllyel is rendelkező élelmiszer manufaktúrában készülnek. A nyomon követhetőség és az élelmiszer-biztonság területén a legmagasabb követelményeket is kielégítjük.
Az elkészítési elvek és a gyártás alaptechnológiája hagyományőrző, azonban a korszerű és hűtött technológiának köszönhetően egész évben, folyamatosan tudunk stifoldert és szalámit készíteni. A magas minőség titkát sok egyéb tényező mellett abban látjuk, hogy a gyártás kézműves léptékű, kis tételekben (30kg/keverés) készül.

 

Vélemények

Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Írja meg véleményét!

Keresés